La quatrième édition du Championnat du monde des Arts culinaires et de la pâtisserie s’est déroulée du 11 au 13 février à Hammamet en Tunisie. Les Chefs cuisiniers burkinabè membres de Africa Gastronomique Burkina ont hissé haut les couleurs du pays en ramenant 4 médailles d’or avec en prime, le trophée de meilleur plat traditionnel du monde, avec le Babenda. Rodrigue Sourou Agbo, à quant à lui été élevé au rang de juge.
C’est Awa Korbéogo qui s’est illustrée dans la catégorie plat traditionnel. Après avoir obtenu l’or en plat gastronomique avec le zamnè, la Burkinabè s’est adjugée le titre suprême dans la catégorie plat traditionnel avec le babenda. Une distinction qui met en lumière la richesse gastronomique du Burkina Faso et l’authenticité de ses mets traditionnels.
Les distinctions ne s’arrêtent pas là . Safiatou Diallo a également brillé dans la catégorie « entrée » avec son plat « Cascade de Chitoumou sur son lit de crudités ». Rodrigue Sourou Agbo s’est démarqué avec deux médailles d’or en «dessert» avec des desserts à base de patates chaires orange du Burkina. Le Chef cuisinier burkinabè porte ainsi à 5 le nombre de ses médailles d’or aux championnats du monde. Une performance qui l’élève désormais au rang de juge. Au classement général, le Burkina Faso s’est classé 6e sur 20 pays participants.
La consécration du Burkina Faso grâce à des mets locaux sur la scène culinaire mondiale souligne l’importance de préserver et de promouvoir les traditions culinaires locales. Sauf que très souvent, les Chefs cuisiniers rencontrent des difficultés pour se déplacer à l’étranger en raison de contraintes administratives et financières. Rodrigue Sourou Agbo a lancé un appel aux autorités afin de mettre en place des mesures de soutien adaptées notamment la facilitation des démarches administratives ainsi que des aides financières et logistiques pour leur permettre de concourir sereinement.
Bernabé Kabré / Oméga Médias
Lire l’article original ici.
